Commencer par préparer la ganache au chocolat
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole
Porter à ébullition la crème dans une casserole et l’ajouter immédiatement au chocolat
Couvrir et attendre quelques minutes que le chocolat fonde
Mélanger avec une cuillère en bois
Verser dans les ramequins et laisser refroidir au frais durant 20 à 25 mn
Profiter de ce moment pour éplucher et découper les pommes en dés
Dans une poêle, les faire caraméliser avec la cannelle et le miel, à feu modéré, durant quelques minutes
Verser les cubes de pomme tièdes sur la ganache, déguster aussitôt