Verrine orange spéculoos façon tiramisu

La préparation du tiramisu

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, la cannelle et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter alors le mascarpone et continuer de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse puis réserver

Monter ensuite les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule dans la préparation précédente en veillant à ne pas casser les blancs

Peler à vif 2 oranges et presser les deux autres

Le montage du tiramisu à l’orange en verrines

Disposer devant vous les 8 verrines et procéder au montage

Humidifier les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange, les couper en deux (ou trois selon la taille des verrines) et les disposer dans le fonds des verrines

Déposer par dessus 2 suprêmes d’orange, puis 2 cuillerées de préparation au mascarpone

Remettre par dessus un biscuit à la cuillère préalablement trempé dans le jus d’orange (comme précédemment le découper à la taille du récipient) puis le recouvrir de la préparation au mascarpone

Parsemer les verrines de spéculoos émiettés puis réserver au frais jusqu’au moment de servir

Vous pouvez également préparer ce tiramisu à l'orange de façon classique, dans un plat carré.