Cuisinenligne
Laure présente

VERRINE ORANGE SPÉCULOOS FAÇON TIRAMISU

  • Tiramisu
Pour 8 verrines
  • 250 g de  mascarpone
  • 90 g de  sucre
  • 16 biscuits à la cuillère
  • 4  spéculoos
  • 4  oranges
  • 3 oeufs
  • 1  gousse de vanille
  • 0.5 cuillère à café de  cannelle en poudre
30 min 1h
  • La préparation du tiramisu

  • Etape 1 Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, la cannelle et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

  • Etape 2 Ajouter alors le mascarpone et continuer de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse puis réserver

  • Etape 3 Monter ensuite les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule dans la préparation précédente en veillant à ne pas casser les blancs

  • Etape 4 Peler à vif 2 oranges et presser les deux autres

  • Le montage du tiramisu à l’orange en verrines

  • Etape 1 Disposer devant vous les 8 verrines et procéder au montage

  • Etape 2 Humidifier les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange, les couper en deux (ou trois selon la taille des verrines) et les disposer dans le fonds des verrines

  • Etape 3 Déposer par dessus 2 suprêmes d’orange, puis 2 cuillerées de préparation au mascarpone

  • Etape 4 Remettre par dessus un biscuit à la cuillère préalablement trempé dans le jus d’orange (comme précédemment le découper à la taille du récipient) puis le recouvrir de la préparation au mascarpone

  • Etape 5 Parsemer les verrines de spéculoos émiettés puis réserver au frais jusqu’au moment de servir

  • Etape 6 Vous pouvez également préparer ce tiramisu à l’orange de façon classique, dans un plat carré.