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Laure présente

VERMICELLES EN SOUPE ORIENTALE

Pour 4 personnes
  • 200 g  vermicelles
  • 150 g  poireau
  • 200 g  carottes
  • 20 g  piment frais
  • 50 g  gingembre frais
  • 200 g  pak choi
  • 50 g  sauce soja
  • rouge 20 g  pâte de cari
  • 500 g  blanc de poulet
  • 1 pincée  poivre noir
  • 5 g gros sel
  • 2 l eau
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les vermicelles dans une soupe orientale, commencez à préparer le bouillon de poulet léger.

  • Etape 2 Transférer le blanc de poulet dans une casserole, ajouter les grains de poivre noir et le gros sel.

  • Etape 3 Verser l'eau et cuire environ 30 minutes en faisant mousser le liquide de temps en temps.

  • Etape 4 En attendant, coupez les légumes.

  • Etape 5 Retirer la partie verte du poireau, la barbe et les feuilles extérieures les plus dures, puis la couper en rondelles.

  • Etape 6 Prendre le pak choi, le retourner, retirer la partie blanche et couper les feuilles les plus longues en deux.

  • Etape 7 Couper les carottes, les peler et les couper en rondelles avec un mouvement oblique.

  • Etape 8 Laver le piment, peler le gingembre et le couper en tranches (7-8)

  • Etape 9 Une fois le blanc de poulet cuite, la sortir de l'eau et la réserver.

  • Etape 10 A ce stade, retirez les grains de poivre noir et toujours dans la même eau où vous avez cuit le poulet, ajoutez : carottes, poireaux, piments, pak choi, gingembre et sauce soja.

  • Etape 11 Ajouter enfin la pâte de curry et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.

  • Etape 12 Cuire ensuite les vermicelles directement dans la soupe (14-15) pendant environ 9 minutes.

  • Etape 13 Pendant ce temps, découper le poulet en filets et lorsque les pâtes sont presque cuites, les ajouter à la soupe.

  • Etape 14 Eteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes, servir les vermicelles dans une soupe orientale fumante.