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Laure présente

VERMICELLES AU CITRON VERT ET AU POIVRE ROSE

Pour 4 personnes
  • 320 g  vermicelles
  • 250 g  mascarpone
  • jus et écorce 1  citron vert
  •  poivre rose
  • (à râper) 60 g  grana padano
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les vermicelles au citron vert et au poivre rose, faire cuire les vermicelles dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût.

  • Etape 2 Pendant ce temps, placez le mascarpone dans une poêle antiadhésive et, sans allumer le feu, salez et poivrez.

  • Etape 3 Laver la citron vert, extraire le jus et la filtrer

  • Etape 4 Verser le jus de citron vert dans la casserole et mélanger avec une spatule pour l'incorporer au mascarpone.

  • Etape 5 Égoutter les pâtes al dente en gardant l'eau de cuisson de côté.

  • Etape 6 Transférer directement dans la casserole avec le mascarpone, ajouter une louche d'eau de cuisson et continuer à remuer pour que le mascarpone, avec juste la chaleur de l'eau, ramollisse et devienne une crème.

  • Etape 7 Ajouter encore du poivre rose fraîchement moulu et le zeste finement râpé du citron vert et finir de mélanger le tout.

  • Etape 8 Plantez vos vermicelles avec du citron vert et du poivre rose, puis terminez le plat avec un filet de parmesan râpé.