Pour préparer les vermicelles au citron vert et au poivre rose, faire cuire les vermicelles dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût.
Pendant ce temps, placez le mascarpone dans une poêle antiadhésive et, sans allumer le feu, salez et poivrez.
Laver la citron vert, extraire le jus et la filtrer
Verser le jus de citron vert dans la casserole et mélanger avec une spatule pour l'incorporer au mascarpone.
Égoutter les pâtes al dente en gardant l'eau de cuisson de côté.
Transférer directement dans la casserole avec le mascarpone, ajouter une louche d'eau de cuisson et continuer à remuer pour que le mascarpone, avec juste la chaleur de l'eau, ramollisse et devienne une crème.
Ajouter encore du poivre rose fraîchement moulu et le zeste finement râpé du citron vert et finir de mélanger le tout.
Plantez vos vermicelles avec du citron vert et du poivre rose, puis terminez le plat avec un filet de parmesan râpé.