Etape 1 Pour préparer les vermicelles au citron vert et au poivre rose, faire cuire les vermicelles dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût.
Etape 2 Pendant ce temps, placez le mascarpone dans une poêle antiadhésive et, sans allumer le feu, salez et poivrez.
Etape 3 Laver la citron vert, extraire le jus et la filtrer
Etape 4 Verser le jus de citron vert dans la casserole et mélanger avec une spatule pour l'incorporer au mascarpone.
Etape 5 Égoutter les pâtes al dente en gardant l'eau de cuisson de côté.
Etape 6 Transférer directement dans la casserole avec le mascarpone, ajouter une louche d'eau de cuisson et continuer à remuer pour que le mascarpone, avec juste la chaleur de l'eau, ramollisse et devienne une crème.
Etape 7 Ajouter encore du poivre rose fraîchement moulu et le zeste finement râpé du citron vert et finir de mélanger le tout.
Etape 8 Plantez vos vermicelles avec du citron vert et du poivre rose, puis terminez le plat avec un filet de parmesan râpé.