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Laure présente

VERMICELLES À LA VIANDE ET SAUCE ÉPICÉE

Pour 4 personnes
  • 320 g  vermicelles
  • 500 g  boeuf
  • 100 g  carottes
  • 60 g  céleri
  • 100 g  oignon blanc
  • 100 g  vin rouge
  • (petit) 2  piment frais
  • 3 feuilles  laurier
  • 1 branche  romarin
  • 800 g  tomates pelées
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 segment  gousse d'ail
30 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer les vermicelles avec de la viande et de la sauce épicée, préparez les vermicelles frits.

  • Etape 2 Lavez tous les légumes à l'eau courante, coupez-les et épluchez les carottes avec un éplucheur à légumes.

  • Etape 3 Hacher finement le céleri, la carotte et l'oignon et couper l'ail en deux.

  • Etape 4 Couper le piment dans le sens de la longueur à l'aide d'un petit couteau, enlever les graines internes et le hacher.

  • Etape 5 Prendre la viande et enlever les parties grasses, la couper en tranches, puis en morceaux.

  • Etape 6 Mettre une casserole antiadhésive avec l'huile sur la cuisinière et, quand elle est chaude, verser l'oignon, la carotte, le céleri haché et l'ail ; cuire pendant 10 minutes, puis ajouter la viande en cubes.

  • Etape 7 Ajouter le laurier, le romarin haché, le piment et le vin rouge.

  • Etape 8 Versez les tomates pelées et mélangez avec une spatule de cuisine ou une cuillère en bois, ajustez le sel et le poivre et faites cuire pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

  • Etape 9 Une fois le temps nécessaire écoulé, retirer l'ail et le laurier.

  • Etape 10 Mettre une casserole avec de l'eau salée sur la cuisinière et cuire les pâtes.

  • Etape 11 Une fois prêt, égouttez-le et ajoutez-le directement à la vinaigrette.

  • Etape 12 Remuer pour parfumer et enfin servir vos vermicelles avec de la sauce à la viande et du piment fort !