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Laure présente

VÉNUS RIZ AVEC DES TOUFFES DE CALAMARS ET DE CREVETTES

55 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le riz VENUS avec des touffes de calamars et de crevettes, commencez à faire la bande dessinée.

Décortiquez vos crevettes, puis coupez-les le long du dos à l'aide d'un couteau, extrayez doucement l'intestin et placez la pulpe au réfrigérateur en gardant les carapaces de côté.

Versez l'huile dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail, l'oignon coupé en gousses et la carapace des crevettes.

Laisser dorer environ 5 minutes en remuant de temps en temps et en mélangeant avec le vin blanc.

Couvrir d'eau, ajouter les tiges de persil, les grains de poivre et laisser cuire environ 20 minutes.

Une fois réduite, filtrer la bande dessinée

Vous obtiendrez ainsi un bouillon très parfumé, réservez une louche et versez le reste dans une casserole, salez légèrement et portez à ébullition.

Verser le riz dans le bouillon bouillant et laisser cuire selon les temps indiqués sur l'emballage, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire la vinaigrette : verser l'huile dans une poêle, ajouter une gousse d'ail et laisser dorer.

Puis enlevez-le et ajoutez les touffes de calamars, laissez-les dorer et passez au vin blanc.

Ajouter une louche de bandes dessinées et cuire quelques minutes

Une fois le riz presque cuit, égouttez-le et versez-le directement dans la casserole avec les calmars.

Ajouter également les crevettes et terminer la cuisson pendant environ 5 minutes.

Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre noir et les feuilles de persil finement hachées.

Mélanger pour mélanger les ingrédients et servir le riz VENUS avec des touffes de calamars et de crevettes encore chaudes.