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Laure présente

VÉNUS RIZ AVEC DES TOUFFES DE CALAMARS ET DE CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 300 g  vénus riz noir
  • 150 g  calamar
  • queues 150 g  crevettes
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  • 20 g  vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
  •  persil
  • (the scraps)  crevettes
  • 60 g huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1 l eau
  •  persil
  •  poivre noir
  • 80 g  oignon
  • sel
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer le riz VENUS avec des touffes de calamars et de crevettes, commencez à faire la bande dessinée.

  • Etape 2 Décortiquez vos crevettes, puis coupez-les le long du dos à l'aide d'un couteau, extrayez doucement l'intestin et placez la pulpe au réfrigérateur en gardant les carapaces de côté.

  • Etape 3 Versez l'huile dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail, l'oignon coupé en gousses et la carapace des crevettes.

  • Etape 4 Laisser dorer environ 5 minutes en remuant de temps en temps et en mélangeant avec le vin blanc.

  • Etape 5 Couvrir d'eau, ajouter les tiges de persil, les grains de poivre et laisser cuire environ 20 minutes.

  • Etape 6 Une fois réduite, filtrer la bande dessinée

  • Etape 7 Vous obtiendrez ainsi un bouillon très parfumé, réservez une louche et versez le reste dans une casserole, salez légèrement et portez à ébullition.

  • Etape 8 Verser le riz dans le bouillon bouillant et laisser cuire selon les temps indiqués sur l'emballage, en remuant de temps en temps.

  • Etape 9 Pendant ce temps, faire la vinaigrette : verser l'huile dans une poêle, ajouter une gousse d'ail et laisser dorer.

  • Etape 10 Puis enlevez-le et ajoutez les touffes de calamars, laissez-les dorer et passez au vin blanc.

  • Etape 11 Ajouter une louche de bandes dessinées et cuire quelques minutes

  • Etape 12 Une fois le riz presque cuit, égouttez-le et versez-le directement dans la casserole avec les calmars.

  • Etape 13 Ajouter également les crevettes et terminer la cuisson pendant environ 5 minutes.

  • Etape 14 Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre noir et les feuilles de persil finement hachées.

  • Etape 15 Mélanger pour mélanger les ingrédients et servir le riz VENUS avec des touffes de calamars et de crevettes encore chaudes.