Cuisinenligne
Laure présente

VÉNUS RIZ AUX QUEUES DE CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 16  crevettes
  • 350 g  vénus riz noir
  • 1  échalote
  • 20 g  ciboulette
  • 20 g  aneth
  • 100 g  pulpe de tomate
  • 2 cuillères à café  concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer du riz VENUS avec des queues de crevettes commencez par nettoyer les crevettes : enlevez les têtes, les queues (ne tenez que six crevettes avec la queue) et la carapace (pour plus de détails voir l'école de cuisine : BD de crustacés)

  • Etape 2 Mettre le riz Vénus à ébullition dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant au moins 20 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage du riz.

  • Etape 3 Hacher finement l'aantha, la ciboulette et les échalotes

  • Etape 4 Faire revenir l'échalote quelques minutes avec l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu doux.

  • Etape 5 Quand l'échalote est dorée, ajouter les crevettes, les faire revenir quelques minutes et les faire fondre avec un peu d'eau.

  • Etape 6 Mélanger la pâte de tomate avec la pulpe de tomate et l'ajouter aux crevettes.

  • Etape 7 Mélanger le tout avec le bouillon de crustacés, mélanger et saupoudrer avec 15 g d'aneth et 15 g de ciboulette.

  • Etape 8 Laissez maintenant la sauce cuire jusqu'à ce qu'elle soit dense, mais pas trop sèche.

  • Etape 9 Égoutter le riz venere al dente et le faire revenir dans la casserole avec la sauce pendant 5 minutes.

  • Etape 10 Votre riz aux queues de crevettes est prêt, saupoudrez d'aanut et de ciboulette hachée, puis servez.