Etape 1 Retirer la peau et émincer l’oignon
Etape 2 Peler et couper les pommes de terre en 4
Etape 3 Peler et détailler grossièrement les topinambours
Etape 4 Faire rissoler l’oignon dans un peu de matière grasse
Etape 5 Lorsque l’oignon commence à colorer, ajouter les topinambours et mouiller d’1,5 l d’eau
Etape 6 Verser la tablette de bouillon et assaisonner et faire mijoter durant une petite demi-heure
Etape 7 Mixer bien finement et servir immédiatement