Velouté végétalien aux topinambours
Retirer la peau et émincer l'oignon, peler et couper les pommes de terre en 4, peler et détailler grossièrement les topinambours, faire rissoler l'oignon dans un peu de matière grasse, lorsque l'oi...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 600 g de topinambour.
- 1 oignon.
- 1 pomme de terre.
- 1 tablette de bouillon.
- huile.
- poivre.
- sel.
Recette
Retirer la peau et émincer l'oignon
Peler et couper les pommes de terre en 4
Peler et détailler grossièrement les topinambours
Faire rissoler l'oignon dans un peu de matière grasse
Lorsque l'oignon commence à colorer, ajouter les topinambours et mouiller d'1,5 l d'eau
Verser la tablette de bouillon et assaisonner et faire mijoter durant une petite demi-heure
Mixer bien finement et servir immédiatement