Etape 1 Peler et émincer grossièrement l’oignon et les carottes ; peler la courge butternut, l’épépiner et la couper en morceaux
Etape 2 Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et mettre l’oignon à blondir
Etape 3 Dès que l’oignon émincé devient transparent, ajouter les morceaux de carottes et de butternut et les laisser griller 5 minutes
Etape 4 Mouiller à hauteur d’eau, ajouter la tablette de bouillon et laisser cuire 30 minutes
Etape 5 Contrôler la cuisson des légumes puis mixer la soupe au mixeur plongeant
Etape 6 Ajouter le curry et la crème soja, remixer et remettre 5 minutes sur le feu
Etape 7 Servir bien chaud avec des croutons de pain