Cuisinenligne
Laure présente

VELOUTÉ POIREAUX POMMES DE TERRE AU CERFEUIL ET PERSIL

  • Recettes légères
  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 500 g de  pomme de terre
  • 2 poireaux
  • 1  gousse d'ail
  • 10 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 25 cl de  lait demi-écrémé
  • 1  botte de cerfeuil
  • 0.5  botte de persil
  • 5 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
15 min 40 min
  • Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, peler et découper les pommes de terre et les poireaux en petits dés

  • Etape 2 Les faire rissoler deux ou trois minutes dans un autocuiseur avec un peu de beurre

  • Etape 3 Rajouter 1 l d’eau, assaisonner et laisser cuire à petit feu 30 à 35 minutes

  • Etape 4 Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à avoir une soupe bien lisse, puis ajouter le lait et la crème

  • Etape 5 Servir parsemé de cerfeuil et persil