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Velouté onctueux aux champignons de Paris
Laure présente

VELOUTÉ ONCTUEUX AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

  • Minceur
  • Soupes
durée 55 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Brosser les champignons et les couper en quatre ; peler et ciseler l’oignon ; laver et hacher le persil.

Dans un faitout, faire caraméliser les oignons et les champignons dans un peu de beurre pendant 15 minutes.

Réserver une cuillérée de champignons pour la décoration.

Verser le lait puis l’eau et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant puis ajouter le jus du citron fraichement pressé.

Remettre 5 minutes sur le feu puis ajouter la crème fraiche.

Servir immédiatement en ajoutant sur chaque bol une pincée de persil et quelques morceaux de champignons dorés.