Velouté express topinambours carottes et rutabagas
Retirer la peau les légumes et les trancher finement, dans une cocotte-minute, faire rissoler les légumes dans un peu de matière grasse pendant 5 bonnes minutes, les mouiller à hauteur d'eau et fai...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 6 topinambours.
- 2 rutabagas.
- 3 carottes.
- 3 pommes de terre.
- 2 oignons blancs.
- 25 cl de lait.
- beurre.
- poivre.
- sel.
Recette
Retirer la peau les légumes et les trancher finement
Dans une cocotte-minute, faire rissoler les légumes dans un peu de matière grasse pendant 5 bonnes minutes
Les mouiller à hauteur d'eau et faire cuire en comptant un petit quart d'heure à partir du moment où la soupape commence à tourner
Récupérer les légumes et les mixer dans un blender avec un peu de jus de cuisson
Reverser dans la cocotte ou une casserole et les faire chauffer juste avant de servir en ajoutant le lait