Velouté de topinambours au miel

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 45 min
Laure

Retirer la peau et passer à l'eau claire les topinambours, les trancher finement, dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer, faire rissoler les topinambours quelques minutes à pet...

Ingrédients - Pour 6 personnes

Recette

Retirer la peau et passer à l'eau claire les topinambours

Les trancher finement

Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer

Faire rissoler les topinambours quelques minutes à petit feu

Verser le miel

Cuire quelques minutes sans s'arrêter de remuer

Ajouter 50 cl d'eau et faire bouillir

Verser le cube de bouillon puis la crème

Faire mijoter à couvert pendant 30 à 35 mn à petit feu

Mixer le contenu du faitout pour obtenir un velouté

Assaisonner

Servir dans un petit petit récipient en saupoudrant d'une pincée de muscade

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