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Laure présente

VELOUTÉ MINCEUR DE TOPINAMBOUR AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Soupes
  • Recettes légères
Pour 6 personnes
  • 600 g de  topinambour
  • 600 g d'eau
  • 1  cube de bouillon de volaille
  • 100 g de  crème liquide légère
  • 1 càs de huile d'olive
  • 1 pincée de  bicarbonate
  • 1  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
5 min 30 min
  • Etape 1 Peler l’ail et l’oignon, les déposer dans le bol du thermomix et les pulvérier 5 sec / vitesse 6

  • Etape 2 Racler les bords avec la spatule, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis les faire rissoler à 5 minutes / 120 °C / vitesse 2

  • Etape 3 Ajouter ensuite les topinambours pelés et découpés en morceaux, verser l’eau et le cube de bouillon, la pincée de bicarbonate et faire mijoter 25 minutes / 120°C / vitesse 2

  • Etape 4 Mixer la soupe de topinambours 1 minute / vitesse 10

  • Etape 5 Verser la crème, mélanger une dernière fois 20 secondes / vitesse 4 et servir immédiatement.