Velouté de tomates végane

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Voici pour se réchauffer un velouté à la tomate 100% végétalien. Une recette très légère pour une entrée ou en diner équilibré

Ingrédients - Pour 1 personne

• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de margarine végétale
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de thym
• 2 cuillères à café de crème de soja
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Recette

Peler et émincer l'oignon, découper les tomates en dés

Dans une casserole, déposer la cuillère de margarine végétale, puis lorsqu'elle est fondue, faire revenir doucement l'oignon pendant 2 minutes

Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier

Mouiller hauteur d'eau, saler puis poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes

Lorsque votre soupe de tomate est cuite, mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant puis ajouter la crème de soja

Remettre sur le feu pendant 3 minutes, remixer une dernière fois et servir immédiatement

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