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Laure présente

VELOUTÉ DE TOMATE ET ROQUETTE

  • Soupes
Pour 3 personnes
20 min 30 min
  • Etape 1 Laver les tomates, inciser la base en croix puis les monder en les plongeant dans de l’eau portée à ébullition durant 15 secondes

  • Etape 2 Les passer sous l’eau froide, retirer la peau puis les concasser

  • Etape 3 Peler et ciseler l’oignon

  • Etape 4 Dans une cocotte, faire colorer l’oignon avec un peu d’huile d’olive

  • Etape 5 Verser 75 cl d’eau, puis ajouter le cube de bouillon de volaille, les tomates puis assaisonner

  • Etape 6 Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu modéré

  • Etape 7 Mixer le tout pour obtenir un velouté