Velouté de tomate et roquette

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Laver les tomates, inciser la base en croix puis les monder en les plongeant dans de l'eau portée à ébullition durant 15 secondes, les passer sous l'eau froide, retirer la peau puis les concasser, ...

Ingrédients - Pour 3 personnes

Recette

Laver les tomates, inciser la base en croix puis les monder en les plongeant dans de l'eau portée à ébullition durant 15 secondes

Les passer sous l'eau froide, retirer la peau puis les concasser

Peler et ciseler l'oignon

Dans une cocotte, faire colorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive

Verser 75 cl d'eau, puis ajouter le cube de bouillon de volaille, les tomates puis assaisonner

Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu modéré

Mixer le tout pour obtenir un velouté

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