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Velouté de tomate et roquette
Laure présente

VELOUTÉ DE TOMATE ET ROQUETTE

  • Soupes
durée 50 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Laver les tomates, inciser la base en croix puis les monder en les plongeant dans de l’eau portée à ébullition durant 15 secondes

Les passer sous l’eau froide, retirer la peau puis les concasser

Peler et ciseler l’oignon

Dans une cocotte, faire colorer l’oignon avec un peu d’huile d’olive

Verser 75 cl d’eau, puis ajouter le cube de bouillon de volaille, les tomates puis assaisonner

Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu modéré

Mixer le tout pour obtenir un velouté