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Laure présente

VELOUTÉ DE POTIRON ALLÉGÉ

  • Recettes légères
  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 1 kg de  potiron
  • 4 échalotes
  • 1  tablette de bouillon de légumes
  • 1  botte de persil
  • 5 g de  moutarde
  • 30 g de crème fraîche légère (4% MG)
  • 1 litre d'eau
10 min 10 min
  • Etape 1 Voici une recette saine et légère de soupe de potiron. Préparée sans féculent elle mérite d’être accompagnée d’une portion de légumineuse ou de graines.

  • Etape 2 Je la sers en générale en entrée le midi ou en plat principal le soir pour terminer la journée sur une touche légère.

  • Etape 3 La préparation est simple et rapide. Vous pouvez la préparer également au Cookéo en respectant le temps de cuisson ou au Thermomix en le doublant.

  • Etape 4 Voici la recette :

  • Etape 5 Peler et découper le potiron en morceaux, éplucher et émincer les échalotes

  • Etape 6 Déposer les morceaux de potiron et d’échalotes dans un autocuiseur, ajouter l’eau et porter à ébullition

  • Etape 7 Ajouter alors la tablette de bouillon puis laisser cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner

  • Etape 8 À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer très finement la soupe, puis ajouter la moutarde et la crème

  • Etape 9 Mixer une dernière fois, goûter, rectifier si cela est nécessaire l’assaisonnement puis parsemez de persil fraîchement ciselé

  • Etape 10 Servir immédiatement, très chaud