Velouté de potimarron au poireau
Peler le potimarron, l'épépiner et détailler la chair en morceaux, retirer la peau et ciseler l'oignon, fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement, dans un faitout, verser ...
Ingrédients - Pour 3 personnes
- 500 g de potimarron.
- 1 oignon.
- 1 poireau.
- 1 pomme de terre.
- 50 cl de bouillon de volaille.
- 20 cl de lait.
- beurre.
- sel.
- poivre.
Recette
Peler le potimarron, l'épépiner et détailler la chair en morceaux
Retirer la peau et ciseler l'oignon
Fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement
Dans un faitout, verser un peu de matière grasse dans un faitout et faire revenir l'oignon et le poireau pendant 3 bonnes minutes
Verser le potimarron, faire rissoler 3 bonnes minutes à petit feu
Assaisonner puis mouiller avec le lait et le bouillon
Ajouter les pommes de terre et cuire une 40 minutes à couvert, à petit feu
Passer le contenu du faitout au moulin à légumes, remettre dans le faitout poursuivre la cuisson quelques minutes puis servir