Velouté de potimarron au poireau

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

Peler le potimarron, l'épépiner et détailler la chair en morceaux, retirer la peau et ciseler l'oignon, fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement, dans un faitout, verser ...

Ingrédients - Pour 3 personnes

Recette

Peler le potimarron, l'épépiner et détailler la chair en morceaux

Retirer la peau et ciseler l'oignon

Fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement

Dans un faitout, verser un peu de matière grasse dans un faitout et faire revenir l'oignon et le poireau pendant 3 bonnes minutes

Verser le potimarron, faire rissoler 3 bonnes minutes à petit feu

Assaisonner puis mouiller avec le lait et le bouillon

Ajouter les pommes de terre et cuire une 40 minutes à couvert, à petit feu

Passer le contenu du faitout au moulin à légumes, remettre dans le faitout poursuivre la cuisson quelques minutes puis servir

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