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Laure présente

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU POIREAU

  • Soupes
Pour 3 personnes
  • 500 g de  potimarron
  • 1  oignon jaune
  • 1  poireau
  • 1  pomme de terre
  • 50 cl d'eau
  • 20 cl de  lait demi-écrémé
  • 4 g de beurre
  • sel
  •  poivre
  • 1  cube de bouillon de volaille
30 min 50 min
  • Etape 1 Peler le potimarron, l’épépiner et détailler la chair en morceaux

  • Etape 2 Retirer la peau et ciseler l’oignon

  • Etape 3 Fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement

  • Etape 4 Dans un faitout, verser un peu de matière grasse dans un faitout et faire revenir l’oignon et le poireau pendant 3 bonnes minutes

  • Etape 5 Verser le potimarron, faire rissoler 3 bonnes minutes à petit feu

  • Etape 6 Assaisonner puis mouiller avec le lait et le bouillon

  • Etape 7 Ajouter les pommes de terre et cuire une 40 minutes à couvert, à petit feu

  • Etape 8 Passer le contenu du faitout au moulin à légumes, remettre dans le faitout poursuivre la cuisson quelques minutes puis servir