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Velouté de potimarron au poireau
Laure présente

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU POIREAU

  • Soupes
1h20
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler le potimarron, l’épépiner et détailler la chair en morceaux

Retirer la peau et ciseler l’oignon

Fendre puis laver soigneusement le poireau puis le ciseler finement

Dans un faitout, verser un peu de matière grasse dans un faitout et faire revenir l’oignon et le poireau pendant 3 bonnes minutes

Verser le potimarron, faire rissoler 3 bonnes minutes à petit feu

Assaisonner puis mouiller avec le lait et le bouillon

Ajouter les pommes de terre et cuire une 40 minutes à couvert, à petit feu

Passer le contenu du faitout au moulin à légumes, remettre dans le faitout poursuivre la cuisson quelques minutes puis servir

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