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Laure présente

VELOUTÉ DE POTIMARRON À L'ANDOUILLETTE

  • Soupes
Pour 6 personnes
  • 1 kg de  potiron
  • 0.5  andouillette
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de  crème fleurette entière
  • 20 g de beurre
  • 1.20 litre d'eau
  • 1  tablette de bouillon de volaille
  • 0.5  botte de cerfeuil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 40 min
  • Etape 1 Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail

  • Etape 2 Découper le potimarron en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe puis le découper en morceaux

  • Etape 3 Découper l’andouillette en fines rondelles puis en petits dés

  • Etape 4 Dans une cocotte, déposer le beurre puis le faire fondre à feu moyen

  • Etape 5 Ajouter alors les oignons, l’ail et l’andouillette, saler et poivrer puis laisser dorer pendant 5 minutes

  • Etape 6 Ajouter ensuite le potimarron, l’eau et la tablette de bouillon puis porter à frémissement et laisser cuire ainsi pendant 30 minutes

  • Etape 7 Contrôler la cuisson du potimarron à l’aide d’une fourchette puis, lorsque les morceaux sont fondants, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant

  • Etape 8 Versez enfin la crème fleurette, remixer et servir la soupe parsemée de cerfeuil fraîchement hachée