Etape 1 Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail
Etape 2 Découper le potimarron en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe puis le découper en morceaux
Etape 3 Découper l’andouillette en fines rondelles puis en petits dés
Etape 4 Dans une cocotte, déposer le beurre puis le faire fondre à feu moyen
Etape 5 Ajouter alors les oignons, l’ail et l’andouillette, saler et poivrer puis laisser dorer pendant 5 minutes
Etape 6 Ajouter ensuite le potimarron, l’eau et la tablette de bouillon puis porter à frémissement et laisser cuire ainsi pendant 30 minutes
Etape 7 Contrôler la cuisson du potimarron à l’aide d’une fourchette puis, lorsque les morceaux sont fondants, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant
Etape 8 Versez enfin la crème fleurette, remixer et servir la soupe parsemée de cerfeuil fraîchement hachée