Velouté de potée champenoise au jambon

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Francis

Une bonne idée pour accommoder les restes d'une potée de façon originale et épicée; Un vrai plat hivernal à préparer en cas de grand froid.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Mixez la potée avec un peu de jus jusqu'à obtenir la texture d'un velouté : le mélange doit être liquide mais pas noyé dans le jus.

Versez le velouté obtenu dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Ajoutez alors le safran et le piment d'Espelette et laissez cuire encore pendant 5 minutes.

Pendant que la soupe se réchauffe, préparez le jambon grillé : recouvrez une plaque du four de papier sulfurisé et déposez par dessus les tranches de jambon.

Passez les tranches de jambon pendant 5 minutes au grill (le four doit déjà être chaud).

Profitez-en pour peler et découper la carotte en rondelles.

Velouté de potée champenoise au jambon

Au moment de passer à table, versez le velouté dans des bols et rajoutez le jambon grillé. Terminez en décorant chaque bols avec les rondelles de carottes.

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