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Laure présente

VELOUTÉ DE POIREAUX AU RIZ

  • Soupes
Pour 6 personnes
  • 3 poireaux
  • 3 feuilles de  chou
  • 1  branche de céleri
  • 2  carottes
  • 60 g de  riz blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de  lait demi-écrémé
  •  poivre
  • sel
30 min 1h
  • Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, couper finement tous les légumes

  • Etape 2 Les faire rissoler dans un peu de matière grasse

  • Etape 3 Ajouter 1,5 l d’eau, faire bouillir et laisser mijoter une quinzaine de minutes, à découvert

  • Etape 4 Verser le riz, assaisonner et faire mijoter pendant 30 à 35 minutes supplémentaire

  • Etape 5 Hors du feu, verser le lait, mélanger et servir