Velouté de pâtisson à la noisette
Une recette toute douce pour une entrée automnale réconfortante
Ingrédients - Pour 3 personnes
- 1 pâtisson
- 20cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1oignon
- 50g de poudre de noisette
- 50cl d'eau
- quelques pincées de cumin
Recette
Lavez et brossez le pâtisson puis coupez le en deux et retirez l'ensemble des graines située à l'intérieur.
Découpez le pâtisson en morceaux puis réservez.
Pelez et coupez grossièrement l'ail et l'oignon puis faites-les revenir rapidement dans une casserole.
Ajoutez alors le pâtisson et laissez-le dorer quelque minutes.
Ajoutez l'eau (le pâtisson doit être totalement recouvert, n’hésitez pas à en rajouter un peu) et laissez le cuire ainsi pendant 20 minutes à petit bouillon.
Une fois le pâtisson cuit, ajoutez la noisette puis mixez l'ensemble.
Passez la soupe au chinois si vous la voulez bien lisse puis ajoutez la crème liquide.
Servez immédiatement en ajoutant une pincée de cumin sur chaque tasse de soupe.
Bon appétit !!!