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Laure présente

VELOUTÉ DE PATATE DOUCE VÉGAN AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Soupes
  • Recettes légères
Pour 4 personnes
  • 300 g de  patate douce
  • 400 g de tomate pelée en boîte
  • 2 échalotes
  • 1  mandarine
  • 20 g de  pistache
  • 10 g de  gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de  miel
  • 2 brins de verveine
  • 1  tablette de bouillon de légumes
  • 750 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
20 min 30 min
  • Etape 1 Peler et couper grossièrement les échalotes puis les déposer dans le bol du Thermomix.

  • Etape 2Mixer les échalotes 10 secondes / vitesse 4 puis racler les bords à l'aide de la spatule.

  • Etape 3 Verser ensuite l'huile d'olive puis faire cuire les échalotes pendant 5 minutes / 90° / mijotage

  • Etape 4 Lorsque le Thermomix sonne, ajouter les tomates pelées et mixer 10 secondes / vitesse 4

  • Etape 5 Faire cuire les tomates pendant 2 minutes / 100° / mijotage

  • Etape 6 À la sonnerie, verser l'eau, la tablette de bouillon, la patate douce préalablement pelée et découpée grossièrement, le sel et le poivre.

  • Etape 7 Programmer le robot pendant 23 minutes / 100° / vitesse 1 sans le gobelet

  • Etape 8 À la sonnerie, mixer en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10 et en maintenant le Thermomix à sa vitesse maximale pendant 5 secondes.

  • Etape 9 Ajouter alors les pistaches, le gingembre en poudre et le miel.

  • Etape 10Mixer 5 secondes / vitesse 4 puis ajouter le jus de la mandarine pressée.

  • Etape 11 Servir la soupe dans des bols individuels et saupoudrer de verveine fraîchement ciselée.