Peler et ciseler grossièrement l’oignon et le faire rissoler dans le beurre
Profiter de ce moment pour rincer soigneusement à l’eau claire et découper les courgettes
Mettre les courgettes avec l’oignon et les faire rissoler une bonne dizaine de minutes
Verser 50 cl d’eau et le cube de bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes
Mixer le tout, et ajouter la coriandre ciselée et le curry