Épépiner et ôter la peau de la citrouille, la détailler en cubes
Retirer la peau de l’échalote et l’ail, les trancher finement
Disposer les morceaux de citrouille, l’échalote, l’ail et le bouillon cube dans un faitout
Mouiller à hauteur d’eau et porter à ébullition
Faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes à feu modéré
Passer ensuite au mixer, verser le lait de coco et la cannelle