Etape 1 Épépiner et ôter la peau de la citrouille, la détailler en cubes
Etape 2 Retirer la peau l’échalote et l’ail, les trancher finement
Etape 3 Disposer les morceaux de citrouille, l’échalote, l’ail et le bouillon cube dans un faitout
Etape 4 Mouiller à hauteur d’eau et porter à ébullition
Etape 5 Faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes à feu modéré
Etape 6 Passer ensuite au mixer, verser le lait de coco et la cannelle