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Laure présente

VELOUTÉ DE CÉLERI AU ROQUEFORT

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 1  céleri rave
  • 100 g de  roquefort
  • 1  cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de  maïzena
  • 20 cl de  crème fleurette entière
  • 5 g de beurre
  • 1 pincée de  poivre
15 min 40 min
  • Etape 1 Retirer la peau et rincer à l’eau claire le céleri puis le détailler en morceaux

  • Etape 2 Dans un faitout, chauffer le beurre à petit feu puis faire rissoler les morceaux de céleri pendant bonne dizaine de minutes

  • Etape 3 Verser ensuite 1 litre d’eau le cube de bouillon et assaisonner puis cuire 40 minutes

  • Etape 4 Ajouter alors la crème fraîche liquide et remettre sur le feu encore durant une petite demi-heure

  • Etape 5 Délayer la maïzena dans un peu de jus de cuisson, ajouter la crème fleurette puis verser dans la soupe

  • Etape 6 Mixer la soupe, ajouter des morceaux de roquefort et servir