Couper la base des endives, creuser un peu le centre si nécessaire, puis retirer les feuilles abîmées avant de les passer sous l’eau
émincer les endives et les faire revenir dans un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes
Verser environ 1,5 litre d’eau puis ajouter la tablette de bouillon et laisser mijoter 15 minutes
Mixer au mixer plongeant puis assaisonner et ajouter le curry
Bien mélanger et remettre quelques minutes sur feu en incorporant le boursin
Remixer une dernière fois et servir