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Velouté d'endives au curry et boursin
Laure présente

VELOUTÉ D'ENDIVES AU CURRY ET BOURSIN

  • Soupes
durée 45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Couper la base des endives, creuser un peu le centre si nécessaire, puis retirer les feuilles abîmées avant de les passer sous l’eau

émincer les endives et les faire revenir dans un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes

Verser environ 1,5 litre d’eau puis ajouter la tablette de bouillon et laisser mijoter 15 minutes

Mixer au mixer plongeant puis assaisonner et ajouter le curry

Bien mélanger et remettre quelques minutes sur feu en incorporant le boursin

Remixer une dernière fois et servir