Velouté d'endives au curry et boursin

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Couper la base des endives, creuser un peu le centre si nécessaire, puis retirer les feuilles abîmées avant de les passer sous l'eau, émincer les endives et les faire revenir dans un peu de matière...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 6 endives.
  • 1 boursin.
  • 1 tablette de bouillon.
  • 1 cuillère à café de curry.
  • beurre.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Couper la base des endives, creuser un peu le centre si nécessaire, puis retirer les feuilles abîmées avant de les passer sous l'eau

émincer les endives et les faire revenir dans un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes

Verser environ 1,5 litre d'eau puis ajouter la tablette de bouillon et laisser mijoter 15 minutes

Mixer au mixer plongeant puis assaisonner et ajouter le curry

Bien mélanger et remettre quelques minutes sur feu en incorporant le boursin

Remixer une dernière fois et servir

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