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Velouté d'endive au roquefort
Laure présente

VELOUTÉ D'ENDIVE AU ROQUEFORT

  • Soupes
  • Minceur
45 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Couper la base des endives, retirer les premières feuilles qui peuvent être abimées et les laver.

Couper grossièrement les endives en rondelles puis les mettre à rissoler dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

Peler la pomme de terre, la découper et l’ajouter aux endives.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

Verser alors 75 cl d’eau et le cube de bouillon. Saler, poivrer et sucrer puis cuire pendant 20 minutes.

Ajouter alors la moitié du roquefort découpé en petits morceaux, mixer le tout au mixeur plongeant puis verser la crème.

Bien mélanger puis disposer par dessus le reste de roquefort émietté.

Servir immédiatement.

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