Peler et découper grossièrement les oignons, les pommes de terre et la courgette.
Retirer la croûte du camembert.
Déposer les légumes dans une cocotte, verser 1 litre d'eau et porter à ébullition.
Aux premiers frémissements, ajouter le camembert et laisser cuire à petit bouillons pendant 30 minutes.
Passer la soupe au mixeur plongeant, ajouter le fromage frais et mélanger à la cuillère avant de servir.