Pour préparer une funnateglie, peler d'abord les oignons et les couper en tranches.
Passez les poivrons, enlevez le chapeau supérieur, les graines internes et coupez-les en lanières.
Couper les tomates en deux et hacher grossièrement le piment rouge.
Dans une poêle, verser un peu d'huile, ajouter le piment, l'oignon et faire revenir quelques minutes.
Lorsque l'oignon est fané, ajouter les saucisses, sans les nettoyer du lard dans lequel elles ont été conservées.
Dès que le saindoux a fondu, ajouter les pomdoorini et les poivrons.
Saler, ajouter les feuilles de basilic et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Après 25 minutes, si la sauce a trop rétréci, ajouter environ 30 g d'eau et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Maintenant, éteignez le feu et placez les oeufs dans les espaces vides entre les saucisses.
Pour vous assurer de ne pas les casser, vous pouvez d'abord les ouvrir à l'intérieur d'un bol.
Une fois que vous avez mis les 4 œufs, couvrez-les d'un couvercle et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'alumine soit cuite !