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Laure présente

UNE FUNNATEGLIE

Pour 4 personnes
  •  poivron rouge
  •  oignon blanc
  •  coulis de tomate
  •  saucisse
  •  piment frais
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  basilic
  •  oeuf
10 min
  • Etape 1 Pour préparer une funnateglie, peler d'abord les oignons et les couper en tranches.

  • Etape 2 Passez les poivrons, enlevez le chapeau supérieur, les graines internes et coupez-les en lanières.

  • Etape 3 Couper les tomates en deux et hacher grossièrement le piment rouge.

  • Etape 4 Dans une poêle, verser un peu d'huile, ajouter le piment, l'oignon et faire revenir quelques minutes.

  • Etape 5 Lorsque l'oignon est fané, ajouter les saucisses, sans les nettoyer du lard dans lequel elles ont été conservées.

  • Etape 6 Dès que le saindoux a fondu, ajouter les pomdoorini et les poivrons.

  • Etape 7 Saler, ajouter les feuilles de basilic et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

  • Etape 8 Après 25 minutes, si la sauce a trop rétréci, ajouter environ 30 g d'eau et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

  • Etape 9 Maintenant, éteignez le feu et placez les oeufs dans les espaces vides entre les saucisses.

  • Etape 10 Pour vous assurer de ne pas les casser, vous pouvez d'abord les ouvrir à l'intérieur d'un bol.

  • Etape 11 Une fois que vous avez mis les 4 œufs, couvrez-les d'un couvercle et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'alumine soit cuite !