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Laure présente

TZATZIKI

Pour 4 personnes
  • 400 g  yaourt grec
  • (env. 175 g) 1  concombre
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 10 g  vinaigre de vin blanc
  • sel
10 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer la sauce tzatziki, il faut d'abord laver et enlever les graines du concombre, le cas échéant.

  • Etape 2 Râper ensuite le concombre avec une râpe à larges mailles, sans enlever la pelure.

  • Etape 3 Transférer le concombre râpé dans une passoire placée sur le dessus d'un bol et laisser reposer pendant au moins une heure pour qu'il perde son eau végétale.

  • Etape 4 Après ce temps, peler les gousses d'ail et enlever l'âme avec un couteau, puis les hacher finement en les écrasant avec la lame du couteau jusqu'à obtenir une sorte de crème.

  • Etape 5 Vous pouvez également utiliser un mortier avec un pilon.

  • Etape 6 Verser le yaourt dans un bol, ajuster le sel et ajouter l'huile et le vinaigre en alternant, puis bien mélanger.

  • Etape 7 Presser maintenant le concombre en pressant avec le dos d'une cuillère pour enlever toute l'eau de végétation et l'ajouter au yogourt.

  • Etape 8 Ajouter enfin la crème à l'ail et remuer.

  • Etape 9 Laissez reposer votre sauce tzatziki au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger au mieux !