TUILES AUX AMANDES

Etape 1 Voici une excellente recette de tuiles aux amandes, découverte sur le site du Sot l’y laisse J’ai suivi les étapes à la lettre et la recette a été parfaitement réussie.

Etape 2 Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde (10 secondes environ) ou au bain-marie, puis laissez-le refroidir.

Etape 3 Tamisez la farine puis ajoutez-y les autres matières sèches : le sucre, la vanille et les amandes effilées.

Etape 4 Mélangez bien l'ensemble.

Etape 5 Dans un petit bol, battez en omelette l'oeuf entier avec le blanc, puis versez-les sur le mélange de sucre / farine / amandes.

Etape 6 Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule puis ajoutez le beurre fondu.

Etape 7 Mélangez une dernière fois et réservez au frais pendant 20 à 30 minutes minimum.

Etape 8 Mettez votre four à préchauffer à 180°C (350°F ou th6) puis préparez vos tuiles.

Etape 9 Sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé, déposez une petite cuillère de pâte et étalez-la très finement avec le dos de la cuillère.

Etape 10 Faites de même de façon à utilisez un maximum de place sur votre feuille de cuisson puis enfournez votre plaque pour 7 à 8 minutes.

Etape 11 Remettez la pâte non utilisée au frais pendant la cuisson.

Etape 12 Vos tuiles sont cuites lorsque le contour des tuiles a bruni et que le centre reste encore bien blanc.

Etape 13 Déposez vos tuiles chaudes sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme caractéristique.

Etape 14 Faites autant de fournée qu'il faudra pour utiliser toute la pâte, puis dégustez ces tuiles dès qu'elles sont froides.

Attention

Etape 1 Les tuiles aux amandes étant très fines, elles ramollissent très vite après leur refroidissement. Conservez-les dans une boîte métallique bien fermée et vous pouvez même ajouter un petit sachet anti-humidité comme ceux présents sur les tubes de vitamines effervescentes.