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Tuiles aux amandes
Laure présente

TUILES AUX AMANDES

durée 43 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Voici une excellente recette de tuiles aux amandes, découverte sur le site du Sot l’y laisse. J’ai suivi les étapes à la lettre et la recette a été parfaitement réussie.

Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde (10 secondes environ) ou au bain-marie, puis laissez-le refroidir.

Tamisez la farine puis ajoutez-y les autres matières sèches : le sucre, la vanille et les amandes effilées.

Mélangez bien l'ensemble.

Tuiles aux amandes

Dans un petit bol, battez en omelette l'oeuf entier avec le blanc, puis versez-les sur le mélange de sucre / farine / amandes.

Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule puis ajoutez le beurre fondu.

Tuiles aux amandes

Mélangez une dernière fois et réservez au frais pendant 20 à 30 minutes minimum.

Mettez votre four à préchauffer à 180°C (350°F ou th6) puis préparez vos tuiles.

Sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé, déposez une petite cuillère de pâte et étalez-la très finement avec le dos de la cuillère.

Tuiles aux amandes

Faites de même de façon à utilisez un maximum de place sur votre feuille de cuisson puis enfournez votre plaque pour 7 à 8 minutes.

Remettez la pâte non utilisée au frais pendant la cuisson.

Vos tuiles sont cuites lorsque le contour des tuiles a bruni et que le centre reste encore bien blanc.

Tuiles aux amandes

Déposez vos tuiles chaudes sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme caractéristique.

Tuiles aux amandes

Faites autant de fournée qu'il faudra pour utiliser toute la pâte, puis dégustez ces tuiles dès qu'elles sont froides.

Tuiles aux amandes

Attention :

Les tuiles aux amandes étant très fines, elles ramollissent très vite après leur refroidissement. Conservez-les dans une boîte métallique bien fermée et vous pouvez même ajouter un petit sachet anti-humidité comme ceux présents sur les tubes de vitamines effervescentes.

Tuiles aux amandes

Bon appétit !!!