Truites forestières à l'estragon

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Pour 6 personnes

cooktime 30 min
cooktime 30 min

Mettre le four à chauffer à 180°C

Passer à l’eau claire les truites sous un peu d’eau et les sécher

Assaisonner l’intérieur et verser un peu d’estragon à l’intérieur de chaque poisson

Brosser puis émincer les champignons ; peler et ciseler les échalotes

Les faire revenir dans un peu de matière grasse puis verser les tomates concassées

Assaisonner et cuire un petit quart d’heure

Poser les truites dans un plat à gratin, verser la sauce par dessus et mettre au four pour un gros quart d’heure de cuisson