Pour commencer, épluchez l'ail et dégermez-le. Coupez-le en tranches très fines.
Mettez le beurre et l'huile dans une poêle et faites-les chauffer à feu moyen.
Lorsque le beurre a fondu, ajoutez l'ail et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes (le temps de le faire colorer).
Pendant ce temps, mettez les truites dans une assiette et versez de la farine par-dessus. Lorsque les truites sont bien recouvertes de farine, retournez-les et farinez l'autre côté.
Lorsque l'ail est coloré, ajoutez les truites dans la poêle et faites-les revenir une dizaine de minutes de chaque côté.
Lorsque les truites sont cuites, dressez-les dans un plat. Arrosez-les de jus de citron.
Servez immédiatement avec du riz ou des pommes à l'eau
Crédit photo : Jametlene Reskp