Cuisinenligne
Laure présente

TRUFFES TIRAMISU

Pour 30 pièces
  • 250 g  mascarpone
  • 160 g  biscuit à la cuillère
  • (du moka à température ambiante) 80 g  café
  • 60 g  sucre glace
  •  poudre de cacao amer
10 min 1h20
  • Etape 1 Pour préparer les truffes tiramisu, il faut d'abord préparer le café (80 g au total) et le laisser refroidir pour qu'il atteigne la température ambiante.

  • Etape 2 Placer les biscuit à la cuillère dans le récipient d'un mixeur et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient poudrés.

  • Etape 3 Pendant ce temps, transférer le mascarpone dans un bol, ajouter le café à température ambiante et le sucre glace.

  • Etape 4 Travailler le tout à la spatule jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

  • Etape 5 Ajouter ensuite les biscuit à la cuillère en poudre et remuer de nouveau pour les mélanger.

  • Etape 6 Dès que la pâte est compacte, en prendre environ 1 cuillère à café et la façonner pour obtenir une boule.

  • Etape 7 Vous en obtiendrez environ 30 à partir de 15 g chacun.

  • Etape 8 Passez ensuite chaque boule à l'intérieur du cacao et placez-les progressivement sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 9 Si vous voulez les servir immédiatement, laissez-les durcir pendant 30 minutes au congélateur, sinon placez-les au réfrigérateur.

  • Etape 10 Placez les truffes dans les tasses et servez vos truffes tiramisu.