Trois gâteaux au fromage salés

no illustration

Pour 4 personnes

cooktime 15 min
cooktime 20 min

Pour faire les pâtes chou-fleur et guanciale, couper la guanciale en tranches, puis couper les lanières de chaque tranche et les réserver.

Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu et porter à ébullition.

Pendant ce temps, s’occuper du chou-fleur : enlever les feuilles et détacher les fleurettes individuels en coupant la base du cœur, puis diviser les fleurettes en deux, puis les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dorer les lanières de joue de porc à feu moyen dans une poêle pendant 5 minutes, elles doivent être juste croustillantes, il n'y aura pas besoin d'ajouter d'huile.

À ce stade, les bouquets de choux-fleurs seront prêts, puis égouttez-les avec un écumoire directement dans la poêle avec l'oreiller et dans la même eau que le chou-fleur, vous pouvez cuire les pâtes pendant 12 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage.

Poursuivre la cuisson du chou-fleur avec l'oreiller pendant 3 minutes et votre vinaigrette sera prête.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la casserole avec la vinaigrette, assaisonnez de feuilles de thym frais, salez et poivrez et mélangez avec une cuillère.

Vos pâtes au chou-fleur et guanciale sont prêtes à être dégustées chaudes !