Cuisinenligne
Laure présente

TROIS GÂTEAUX AU FROMAGE SALÉS

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne
  • 120 g  joue de porc
  • 350 g  chou-fleur
  •  thym
  • sel
  •  poivre noir
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes chou-fleur et guanciale, couper la guanciale en tranches, puis couper les lanières de chaque tranche et les réserver.

  • Etape 2 Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu et porter à ébullition.

  • Etape 3 Pendant ce temps, s’occuper du chou-fleur : enlever les feuilles et détacher les fleurettes individuels en coupant la base du cœur, puis diviser les fleurettes en deux, puis les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, dorer les lanières de joue de porc à feu moyen dans une poêle pendant 5 minutes, elles doivent être juste croustillantes, il n'y aura pas besoin d'ajouter d'huile.

  • Etape 5 À ce stade, les bouquets de choux-fleurs seront prêts, puis égouttez-les avec un écumoire directement dans la poêle avec l'oreiller et dans la même eau que le chou-fleur, vous pouvez cuire les pâtes pendant 12 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson du chou-fleur avec l'oreiller pendant 3 minutes et votre vinaigrette sera prête.

  • Etape 7 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la casserole avec la vinaigrette, assaisonnez de feuilles de thym frais, salez et poivrez et mélangez avec une cuillère.

  • Etape 8 Vos pâtes au chou-fleur et guanciale sont prêtes à être dégustées chaudes !