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Laure présente

TROFIE À LA CRÈME DE COURGETTES ET LARD

Pour 4 personnes
  • 320 g de  trofie
  • 650 g de  courgettes
  • 100 g de  tranche de lard fumé
  • 1  gousse d'ail
  • 60 g d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les trofie avec la crème de courgettes et au lard, faites d'abord bouillir une casserole d'eau pour cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez les courgettes et enlevez les extrémités ; divisez-les en deux par la longueur, puis de nouveau en deux et enfin coupez-les en dés.

  • Etape 3 Prendre le bacon et le couper d'abord en lanières, puis en dés.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la gousse d'ail pelée et la faire dorer brièvement, puis ajouter le bacon et les courgettes.

  • Etape 5 Saler, poivrer et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne brunissent pas trop.

  • Etape 6 Après la cuisson, prendre une louche de courgettes et de lard dans la poêle et la réserver pour la décoration.

  • Etape 7 Éliminer l'ail

  • Etape 8 Transférer le mélange de courgettes et de bacon laissé dans la poêle dans un grand récipient étroit, ajouter quelques louches d'eau de cuisson des pâtes et mélanger avec un mixeur jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

  • Etape 9 Remettre la crème obtenue dans la casserole, sans la réchauffer.

  • Etape 10 Lorsque les trofie sont al dente, égouttez-les directement dans la casserole et remuez pour bien mélanger l'assaisonnement.

  • Etape 11 Enfin, ajoutez les courgettes et le bacon que vous aviez mis de côté pour la décoration et le plat : les trofie à la crème de courgettes et au lard sont prêt à être servi !