Pour la préparation des trocoli à la sauce rose des tomates cerises et crevettes Pachino, commencez par nettoyer les crevettes : enlevez la carapace (la coquille) et hachez-en la moitié.
Nettoyer ensuite les oignons (ou échalotes) en enlevant la partie extérieure plus dure, les trancher finement et les faire revenir quelques minutes dans l'huile à feu moyen.
Dès que les oignons sont cuits à l'étouffée, ajouter les tomates Pachino que vous avez coupées en 4 tranches et faire revenir à feu vif quelques instants, sans les cuire complètement pour les empêcher de se badigeonner.
Ajoutez ensuite les crevettes hachées et les crevettes entières aux tomates cerises Pachino en remuant soigneusement pour ne pas les abîmer trop.
Unissez maintenant le vin blanc et laissez-le se faner, puis salez.