Cuisinenligne
Laure présente

TRIPLE

Pour 4 personnes
  • 15 g  sucre glace
  • 150 g  crème liquide entière
  • 80 g  sponge cake
  • 400 g  fraises
  • 60 g  sucre glace
  • 25 g amidon de maïs (amidon de maïs)
  • ½ ;  gousse de vanille
  • 75 g  sucre
  • 3  jaune d'oeuf
  • 250 ml  lait entier
30 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer la bagatelle, couper les fraises en tranches régulières et les mettre dans un grand bol pour les tremper dans le sucre glace, puis couvrir avec le film et mettre le tout au réfrigérateur pendant une nuit : le sucre doit se dissoudre complètement et former un sirop avec les fraises.

  • Etape 2 Maintenant, prenez le gâteau éponge et coupez-le en cubes d'environ 2 cm d'épaisseur (si vous voulez préparer vous-même le gâteau éponge, suivez notre recette : en cliquant ici

  • Etape 3 Battez maintenant la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance très crémeuse, puis commencez à composer la bagatelle : prenez un grand verre (hémisphère ou cylindre) et placez sur le fond des cubes de génoise, ajoutez quelques cuillères à soupe de fraises au sirop, qui serviront de bain, puis mettez, à l'aide de deux sachets un peu de crème, la crème anglaise et de la chantilly

  • Etape 4 Former maintenant une deuxième couche en disposant, comme pour la première, des cubes de génoise, des fraises, de la crème anglaise, de la crème fouettée et, pour garnir, 2 fraises coupées en deux ;