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Hanouna présente

TRIPES AU POULET ET RISOTTO À LA PORTUGAISE

  • Risotto
Pour 6 personnes
  • 1 kg de  tripes
  • 4  cuisses de poulet
  • 125 g d' haricot rouge en boîte égouttés
  • 200 g de  riz rond à risotto
  • 1  carotte
  • 1  citron
  • 2  oignons jaunes
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de  vin blanc
  • 12 cl de  pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de  concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de  paprika
  • 1 cuillère à café de  piment doux en poudre
  • 3 g de sel
  • 1  feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
45 min 1h30
  • Etape 1 Coupez les tripes en morceaux puis lavez-les avec le jus d'un demi citron.

  • Etape 2 Une fois bien lavée, mettez-les à cuire dans de l'eau salée, le jus du demi citron restant et un oignon sur lequel vous aurez planté les clous de girofle.

  • Etape 3 Pelez et émincez l'ail et le deuxième oignon et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

  • Etape 4 Ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole, et faites les dorer sur toutes leurs faces.

  • Etape 5 Pendant ce temps, coupez la carotte en rondelles.

  • Etape 6 Ajoutez alors le vin blanc, la pulpe de tomate, les rondelles de carottes et le laurier.

  • Etape 7 Rallongez avec un peu d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

  • Etape 8 Ajoutez alors les tripes, salez et poivrez selon votre goût puis ajoutez le piment doux et le paprika.

  • Etape 9 Versez enfin le riz et le concentré de tomate et laissez mijoter encore pendant 20 minutes.

  • Etape 10 Ajoutez en dernier les haricots rouges et faites cuire encore 10 minutes.

  • Etape 11 Servez très chaud.