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Le 848 présente

TRIANGLES EXOTIQUES À LA PATATE DOUCE

Pour 14 triangles
  • 1  patate douce
  • 20 g beurre
  • 1 1/2  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
  • 1 cl  sucre
  • une petite pincée  curry
  • une petite pincée  gingembre en poudre
  • une petite pincée  moutarde à l'ancienne
  • 10  feuille de coriandre
  • 2 g sel
  • 7  feuille de brick
15 min 15 min
  • Etape 1 Pelez puis découpez la patate douce en grosses rondelles.

  • Etape 2 Mettez-les à cuire pendant environ 15 minutes dans une grosse casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que vos rondelles de patate douce soient bien tendres.

  • Etape 3 Pendant ce temps, pelez puis émincez l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.

  • Etape 4 Lorsque l'oignon et devenu transparent, ajoutez le sucre et les épices. Mélangez bien.

  • Etape 5 Égouttez la patate douce, puis ajoutez-la aux oignons en l'écrasant avec une spatule. Rajoutez enfin la coriandre et mélangez bien.

  • Etape 6 Coupez vos feuilles de brick en deux puis préparez-les en repliant la partie ronde de façon à obtenir des bandes rectangulaires.

  • Etape 7 Sur une des extrémités des bandes de bricks, déposez une cuillère à café bombée de purée de patate douce puis repliez la bande de brick en triangle.

  • Etape 8 Faites de même avec tous les morceaux de feuille de brick.

  • Etape 9 Badigeonnez vos triangles de beurre fondu, puis enfournez à 190°C (375°F) pendant 15 minutes.

  • Triangles exotiques à la patate douce
  • Etape 10 Servez vos triangles à la patate douce bien chauds avec un peu de chutney de mangue.