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Laure présente

TRIANGLES DE PÂTE PHILLO DE SAUMON À LA CRÈME DE BURRATA

Pour 10 pièces
25 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les triangles de pâte phillo de saumon et de crème de burrata, commencez par couper le saumon en fines lanières et réservez-les dans un petit bol.

  • Etape 2 Puis prendre la feta : prendre quelques tranches, puis quelques cubes et réserver.

  • Etape 3 Ensuite, passez les olives noires dénoyautées : coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.

  • Etape 4 Maintenant, prenez la pâte phillo, superposez une feuille sur l'autre et faites des bandes de 8-10 cm d'épaisseur : prenez une bande de pâte phillo (vous pouvez l'enduire de beurre fondu pour la rendre plus croquante à la cuisson), commencez par un des côtés les plus courts et déposez les cubes de fromage feta.

  • Etape 5 Ensuite, vous pouvez aussi arranger quelques morceaux d'olives noires et de saumon.

  • Etape 6 Puis commencez à fermer votre triangle (faites cette opération plus rapidement afin de ne pas risquer que la pâte sèche) : prenez le coin de pâte au fond de votre gauche et amenez-le de l'autre côté.

  • Etape 7 Pliez le triangle de droite à gauche et continuez à plier le triangle en alternance jusqu'à ce que la bande se termine (10-11).

  • Etape 8 Lorsque vous arrivez à la dernière partie de la feuille de pâte phillo, badigeonnez le reste avec plus de beurre afin de bien sceller la fermeture du triangle.

  • Etape 9 Continuer de la même manière pour tous les triangles

  • Etape 10 Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé : badigeonnez la surface de beurre fondu pour les faire dorer à la cuisson et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15 minutes (si vous utilisez le four ventilé suffira à 180°C pendant environ 5-6 minutes).

  • Etape 11 Pendant que les triangles cuisent, consacrez-vous à la préparation de la crème de burrata qui les accompagne.

  • Etape 12 À l'aide d'un batteur, verser quelques morceaux de burrata : mélanger avec un peu d'eau pour conserver le fromage jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.

  • Etape 13 Transférez-le ensuite dans un sachet jetable et décorez le plat avec la crème de burrata pour y déposer les feuilles de basilic.

  • Etape 14 A ce stade, vos triangles de pâtes phillo de saumon et de crème de burrata seront cuits : sortez-les du four et servez-les en plat : votre apéritif alternatif est servi !