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Laure présente

TRESSES EN PÂTE FEUILLETÉE

Pour 4 pièces
  • rectangulaire 230 g pâte feuilletée
  • 80 g  confiture de prunes
  •  lait entier
  • 500 g  lait entier
  • 120 g  sucre
  • 50 g amidon de maïs (amidon de maïs)
  • 2  oeuf
  • 1  gousse de vanille
30 min
  • Etape 1 Pour préparer les tresses de pâte feuilletée comme première chose, commencez par préparer la crème pour la garniture.

  • Etape 2 Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille gravée et chauffer jusqu'à ce qu'il ait presque atteint le point d'ébullition.

  • Etape 3 Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, casser les œufs et ajouter le sucre.

  • Etape 4 Battre rapidement à l'aide d'un fouet, puis ajouter la fécule de maïs et remuer pour la faire absorber.

  • Etape 5 Quand le lait a presque atteint l'ébullition, le retirer du feu et retirer la gousse de vanille.

  • Etape 6 Verser lentement dans l'autre casserole en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

  • Etape 7 Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

  • Etape 8 Transférez-le ensuite à l'intérieur d'un plat allant au four et couvrez-le au contact d'un film acitron vertntaire.

  • Etape 9 Laisser refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur, puis placer dans un sac-à-poche.

  • Etape 10 Lorsque la crème est complètement froide, étendre le rouleau de pâte feuilletée et le diviser en 4 rectangles (13-14).

  • Etape 11 Ensuite, prenez un des rectangles et divisez-le en 3, dans le sens de la largeur ; vous n'aurez pas à couper la feuille complètement mais seulement à créer une sorte de guide pour l'étape suivante.

  • Etape 12 Couper 6 bandes de 1,5 cm en diagonale sur les deux rectangles extérieurs (16-17).

  • Etape 13 Déposer une cuillère à café de confiture sur le rectangle central et ne l'étaler que sur celui-ci.

  • Etape 14 Placez deux bandes de crème sur le dessus de la confiture et commencez à fermer votre tresse.

  • Etape 15 Vous devrez amener les bandes de droite à gauche et vice versa jusqu'à ce que vous couvriez complètement le remplissage.

  • Etape 16 Transférer les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 17 Une fois que vous avez fini de les faire, brossez-les avec le lait et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 15 minutes

  • Etape 18 Une fois doré, retirez vos tresses de pâte feuilletée et servez !