Pour préparer les tresses de pâte feuilletée comme première chose, commencez par préparer la crème pour la garniture.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille gravée et chauffer jusqu'à ce qu'il ait presque atteint le point d'ébullition.
Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, casser les œufs et ajouter le sucre.
Battre rapidement à l'aide d'un fouet, puis ajouter la fécule de maïs et remuer pour la faire absorber.
Quand le lait a presque atteint l'ébullition, le retirer du feu et retirer la gousse de vanille.
Verser lentement dans l'autre casserole en remuant constamment à l'aide d'un fouet.
Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Transférez-le ensuite à l'intérieur d'un plat allant au four et couvrez-le au contact d'un film acitron vertntaire.
Laisser refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur, puis placer dans un sac-à-poche.
Lorsque la crème est complètement froide, étendre le rouleau de pâte feuilletée et le diviser en 4 rectangles (13-14).
Ensuite, prenez un des rectangles et divisez-le en 3, dans le sens de la largeur ; vous n'aurez pas à couper la feuille complètement mais seulement à créer une sorte de guide pour l'étape suivante.
Couper 6 bandes de 1,5 cm en diagonale sur les deux rectangles extérieurs (16-17).
Déposer une cuillère à café de confiture sur le rectangle central et ne l'étaler que sur celui-ci.
Placez deux bandes de crème sur le dessus de la confiture et commencez à fermer votre tresse.
Vous devrez amener les bandes de droite à gauche et vice versa jusqu'à ce que vous couvriez complètement le remplissage.
Transférer les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Une fois que vous avez fini de les faire, brossez-les avec le lait et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 15 minutes
Une fois doré, retirez vos tresses de pâte feuilletée et servez !