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Tresser une brioche à 4 branches
Laure présente

TRESSER UNE BRIOCHE À 4 BRANCHES

  • Boulange
durée 5 min
facile iconFacile
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PRÉPARATION

Pour tresser un pain, c'est juste une habitude à prendre. Si vous suivez bien chaque étape, vous réussirez de magnifiques brioches tressées.

Vous pouvez réaliser ce tresser avec n’importe quelle pâte de brioche ou de brioche.

Pour commencer, il faut découper votre pâte en quatre morceaux équivalents (n'hésitez pas à les peser). Roulez-les les pour un faire de longs boudins de même longueur.

Attachez les 4 boudins de pâte par un bout et positionnez vous de façon à avoir un peu de place sur la droite (la tresse à tendance à partir un peu en biais chez moi :) ).

Tresser une brioche à 4 branches

Après c'est très simple il y a 4 mouvement à répéter : Vous numérotez vos branches de 1 à 4 en partant de la gauche, puis vous soulevez la troisieme branche, passez la premiere branche en dernière position et remettez la troisieme branche à sa place initiale (la 1ere étant partie elle se retrouve en deuxieme place).

Vous renumérotez vos branches avec cette nouvelle position et rebelote.

Maintenant les détails en photos du tressage de la brioche à 4 branches :

1/ On soulève la troisième branche de pâte

Tresser une brioche à 4 branches

2/ La première branche passe en dernière position et la troisième redescend

Tresser une brioche à 4 branches

3/ On recommence, on monte la troisième branche

Tresser une brioche à 4 branches

4/ On fait passer la première à la fin

Tresser une brioche à 4 branches

5/ et la troisieme se retrouve en deuxième place

Tresser une brioche à 4 branches

6/ et ainsi de suite

Tresser une brioche à 4 branches

Quand les morceaux de pâte sont trop petits, vous les passez sous la tresse comme ceci

Tresser une brioche à 4 branches

Et voilà! Votre brioche est tressée. Vous n'avez plus qu'à la badigeonner d'oeuf et la faire cuire

Tresser une brioche à 4 branches

Bon appétit!!!