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TRESSE EN NUTELLA

Laure présente
Pour 8 personnes
30 min 15 min

Etape 1 Pour faire la tresse Nutella, tamiser les farines dans le bol d'un batteur planétaire, ajouter la levure de bière déshydratée, le sucre et le sel.

Etape 2 Faites fonctionner le planétarium à feuilles et versez lentement le lait à température ambiante.

Etape 3 Une fois que vous avez obtenu un mélange uniforme, changez la feuille avec le crochet et continuez à travailler la pâte en ajoutant petit à petit le beurre mou, attendez encore 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien tendu autour du crochet.

Etape 4 Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement graissé, travaillez-la à la main et une fois que vous lui avez donné une forme sphérique, transférez-la dans un grand bol et couvrez avec un film alimentaire.

Etape 5 Ne mettez votre pâte au four que lorsque la lumière est allumée et laissez-la lever pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Etape 6 Après ce temps, reprendre la pâte et la transférer sur une surface de travail.

Etape 7 Travaillez-le pendant quelques secondes pour obtenir une couture et obtenez 3 portions égales, que vous irez donner la forme d'une sphère.

Etape 8 Rouler chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une forme ovale d'environ 20 cm de long et 10 cm de large.

Etape 9 Transférer le Nutella dans un sachet quelques secondes et l'utiliser pour faire une bande de farce sur chaque portion de pâte.

Etape 10 Ensuite, soulevez les deux bords les plus longs et pincez-les ensemble, de façon à sceller la garniture à l'intérieur et en utilisant le bas de vos doigts lui donner la forme d'une couture, répétez la même opération pour les deux autres parties de la pâte

Etape 11 Une fois que vous avez obtenu 3 brins de la même taille, pincez les extrémités supérieures entre elles, de façon à les bloquer et à continuer à les entrelacer jusqu'à la fin.

Etape 12 Une fois votre tresse terminée, soulevez-la et allongez-la doucement, puis transférez-la sur une sucette tapissée de papier sulfurisé.

Etape 13 Battre légèrement un œuf, l'utiliser pour badigeonner la tresse et garnir avec le grain de noisette.

Etape 14 Une fois que vous l'avez couvert uniformément, faites cuire votre tresse de Nutella dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 30 minutes.

Etape 15 Une fois doré, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le déguster !