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Laure présente

TRESSE EN NUTELLA

Pour 8 personnes
  •  farine du manitoba
  •  farine
  •  levure de bière sèche
  •  sucre
  •  lait entier
  • beurre
  • sel
  •  nutella
  •  grains de noisettes
  •  oeuf
30 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire la tresse Nutella, tamiser les farines dans le bol d'un robot pâtissier, ajouter la levure de bière déshydratée, le sucre et le sel.

  • Etape 2 Faites fonctionner le planétarium à feuilles et versez lentement le lait à température ambiante.

  • Etape 3 Une fois que vous avez obtenu un mélange uniforme, changez la feuille avec le crochet et continuez à travailler la pâte en ajoutant petit à petit le beurre mou, attendez encore 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien tendu autour du crochet.

  • Etape 4 Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement graissé, travaillez-la à la main et une fois que vous lui avez donné une forme sphérique, transférez-la dans un grand bol et couvrez avec un film acitron vertntaire.

  • Etape 5 Ne mettez votre pâte au four que lorsque la lumière est allumée et laissez-la lever pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

  • Etape 6 Après ce temps, reprendre la pâte et la transférer sur une surface de travail.

  • Etape 7 Travaillez-le pendant quelques secondes pour obtenir une couture et obtenez 3 portions égales, que vous irez donner la forme d'une sphère.

  • Etape 8 Rouler chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une forme ovale d'environ 20 cm de long et 10 cm de large.

  • Etape 9 Transférer le Nutella dans un sachet quelques secondes et l'utiliser pour faire une bande de farce sur chaque portion de pâte.

  • Etape 10 Ensuite, soulevez les deux bords les plus longs et pincez-les ensemble, de façon à sceller la garniture à l'intérieur et en utilisant le bas de vos doigts lui donner la forme d'une couture, répétez la même opération pour les deux autres parties de la pâte

  • Etape 11 Une fois que vous avez obtenu 3 brins de la même taille, pincez les extrémités supérieures entre elles, de façon à les bloquer et à continuer à les entrelacer jusqu'à la fin.

  • Etape 12 Une fois votre tresse terminée, soulevez-la et allongez-la doucement, puis transférez-la sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 13 Battre légèrement un œuf, l'utiliser pour badigeonner la tresse et garnir avec le grain de noisette.

  • Etape 14 Une fois que vous l'avez couvert uniformément, faites cuire votre tresse de Nutella dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 30 minutes.

  • Etape 15 Une fois doré, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le déguster !