Travers de porc épicé grillés à l'américaine
Détailler les travers en 4, dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le coulis de tomate, le ketchup, le vinaire, la moutarde, un peu d'huile, le piment et le sucre, bien mélanger et enduire...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 kg travers de porc.
- 10 cl de coulis de tomate.
- 2 cuillères à soupe de ketchup.
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 1 pincée piment de Cayenne.
- huile.
- 15 g de sucre.
- sel.
- poivre.
Recette
Détailler les travers en 4
Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le coulis de tomate, le ketchup, le vinaire, la moutarde, un peu d'huile, le piment et le sucre
Bien mélanger et enduire les ribs de porc avec la préparation et faire mariner la viande une bonne demi-heure
Déposer les ribs marinés dans un plat allant au four et cuire les travers trois quart d'heure au four à 180°c, en les retournant toutes les 10 minutes
Découper les travers tous les 2 os et servir avec des frites