TRAVERS DE PORC ÉPICÉ GRILLÉS À L'AMÉRICAINE
- 1 kg de travers de porc
- 10 cl de coulis de tomate
- 2 càs de ketchup
- 2 càc de vinaigre de cidre
- 1 càs de moutarde
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 càs d'huile d'olive
- 15 g de sucre
- sel
- poivre
Etape 1 Détailler les travers en 4
Etape 2 Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le coulis de tomate, le ketchup, le vinaigre, la moutarde, un peu d’huile, le piment et le sucre
Etape 3 Bien mélanger et enduire les ribs de porc avec la préparation et faire mariner la viande une bonne demi-heure
Etape 4 Déposer les ribs marinés dans un plat allant au four et cuire les travers trois quart d’heure au four à 180°c, en les retournant toutes les 10 minutes.
Etape 5 Si la saison d'y prête, vous pouvez également les faire cuire 15/20 minutes au barbecue, en les retournant régulièrement.
Etape 6 Découper les travers tous les 2 os et servir avec des frites