Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail.
Mélanger l'ail écrasé avec. l'huile, la sauce soja, le sel et le poivre et mélanger.
Déposer le travers de porc dans un plat à gratin et le badigeonner avec la sauce.
Laisser mariner la viande entre 1 heure et une nuit et la faire cuire au barbecue, pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.
Pensez à régulièrement badigeonner la viande de marinade pour bien la parfumer et la garder moelleuse.
En hiver, il suffit de faire cuire le travers au four pendant 45 minutes à 180°C c'est excellent.
Crédit photo : MeineMännerwelt