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Laure présente

TRANCHES DE BOEUF AVEC DEUX CARIS

Pour 4 personnes
  •  boeuf
  •  pâte de cari
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  lait de coco
  •  pâte de cari
  •  citronnelle
  •  piment frais
  •  poireau
  •  bébé carottes
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  miel toutes fleurs
  •  laitue
  •  persil
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la viande de boeuf coupée avec les deux caris, commencez d'abord par les carottes qui l'accompagnent.

  • Etape 2 Laver et couper en deux dans le sens de la longueur

  • Etape 3 Placez-les dans un plat allant au four et assaisonnez-les de sel, d'huile, de poivre noir et de miel.

  • Etape 4 Mélanger le tout pour aromatiser et cuire dans un four préchauffé à 240° et ventilé pendant environ 10 minutes sur l'étagère inférieure.

  • Etape 5 Ensuite, faites-les cuire au four et gardez-les au chaud.

  • Etape 6 Aller à la sauce

  • Etape 7 Nettoyer et couper en morceaux la citronnelle, le piment et le poireau.

  • Etape 8 Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le piment, la citronnelle et le poireau.

  • Etape 9 Allumez le feu, ajoutez la pâte de curry jaune, mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant environ 7 minutes.

  • Etape 10 Pendant ce temps, prendre le morceau de viande et le couper en 4 tranches de 200 g chacune, d'environ 2 cm d'épaisseur.

  • Etape 11 Versez ensuite la pâte de curry rouge, l'huile et le sel dans un plat allant au four bas et large.

  • Etape 12 Remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit dissoute.

  • Etape 13 Placer ensuite les tranches de viande à l'intérieur et les retourner de l'autre côté, en les aromatisant des deux côtés.

  • Etape 14 Chauffer un gril bien chaud et dès qu'il est en ébullition, déposer les tranches de viande sur le dessus.

  • Etape 15 Attendez quelques minutes et retournez-les.

  • Etape 16 Faites-les cuire quelques minutes de plus et en attendant, chauffez et filtrez la sauce au lait de coco.

  • Etape 17 Dès que la viande est grillée de l'autre côté, la transférer sur une planche à découper et la couper en lanières.

  • Etape 18 Déposer les carottes sur une feuille de laitue, saupoudrer la viande avec le persil haché et servir avec la sauce au lait de coco.